生活离不开日常需要、大米、油、盐、酱油、醋和茶，其中油占据着重要的位置，家家户户都可以用来做饭。食用油有很多种。出于健康考虑，植物油比动物油越来越受欢迎，花生油是许多家庭常购买的选择。与其他植物油相比，花生油香味很浓，营养价值也很高。不饱和脂肪酸含量大于百分之80，易于消化吸收，锌含量高。缺锌的朋友可以选择花生油。与其他植物油相比，花生油的价格相对较贵。既然我们都花了很多钱买，当然要选择醇正 优良的花生油，那么我们在选择的时候应该如何判断呢？
第 一点：查看产品执行标准号
市场上的调和油没有我国标准，只有自己的企业标准，花生油有我国统一标准，反映在产品执行标准号上，花生油厂家花生油是GB1534，并带有QS标志即“质量安全”先是，适合这两点的是真正的花生油，没有的都是假的。
第 二点：看颜色
大豆油、玉米油、葵花籽油颜色较浅，花生油颜色较深，粘度较高，无沉淀，如果颜色太深或太浅不是纯花生油，百分之80与其他油混合，花生油厂家建议不要购买。
第三点：闻味道
纯花生油香味浓郁，不亚于芝麻油。如果香味很淡，说明质量不好。教你一个小技巧，在手掌上滴几滴花生油，把手掌放在一起摩擦几下。如果香味扑鼻，就是纯花生油，如果没有味道，就是掺假花生油。
第四点：看凝固状态
虽然花生油是植物油，但它会像猪油一样在低温下凝固，纯花生油通常只要温度低于3℃只有这样，才会凝固而不流动，如果与其他油混合，在10中，℃左右会发生凝固，这是一个很明显的区别，油就会发现。
第五点：看燃烧状态
取一根木筷子蘸一些花生油，然后点燃。如果筷子上没有烟和水泡，说明是很好的花生油，反之亦然。纯花生油用于烹饪时，油烟较小，没有白沫，香味很浓。如果泡沫烟很大，那就是假的。
